西少爷2017开店计划有望超额完成,全球战略即将公布

时间:2017-06-14 20:22点击:

全新中式快餐连锁品牌-西少爷,借鉴业以来即一直刷新人们的认知,从100天卖出20万个肉夹馍, 到累计融资1.4个亿,单店坪效高达14078元,是麦当劳,肯德基的23倍。

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去年年底,西少爷在拿到1260万美元的B轮融资后即颁布其全面扩容计划,并发布2017年将筹划在北京规模内开店50家。西少爷开创人CEO孟兵表示:“对西少爷来讲,以前是从0到1的阶段,现在是从1到100的阶段。我们当初就处在1的转折点上。”

现在半年从前,西少爷从1到100的逾越,进展如何?

扩容方案在井井有条地落地中

据西少爷相干负责人表现,2017年上半年西少爷在北京范畴内的门店裁减到了20家,新开的分辨为十里堡店、崇文门店、亦庄店、回龙观店、方庄店。最近一个月内,又有12家门店完成签约。今年本预计要开到50家门店,半年时间不到,打算已经实现近三分之二,且始终坚持着高销售的可观事迹。

此外,西少爷深圳门店现已经完成选址,正在紧锣密鼓的筹备当中,门店将启用全新的装修设计,规划在今年下半年开业。西少爷相关负责人还流露,西少爷的国际品牌也极有可能首先在深圳亮相。

对传统的连锁企业来讲,高速的增长势必会造成管理效力的衰减,为何西少爷能够将扩容做得如此从容有序?西少爷CEO孟兵表示:我们在两方面都做了十分充分的预备。一方面是技术,西少爷建立了从培训到管理的整套系统工具,以辅助他们在疾速扩大的同时大幅下降管理庞杂度;另一方面是人才,西少爷在两年前就开始建破西少爷管理学院,管理学院通过校招及其余渠道筛选优良的管培生,源源不断地为公司输送人才。岂但如斯,孟兵还泄漏,西少爷将连续摸索新的管理技巧,来解决范围增加带来的管理效率问题。

所有尽力都是为了用户体验

西少爷对食品有着的严厉请求:每个肉夹馍要经由十多少道精细、标准的工序,尺寸误差不超过3毫米;高蛋白面粉误差不超过3克;面饼烤制温度误差不超过2℃,烤制时光误差不超过5秒;冷饮、热饮温度误差不超过1℃;餐具材质婴儿级,用餐纸巾原浆无漂白……近乎“反常”的数字化、精致化尺度,极致化的体验,这也说明了为何西少爷门店总有长龙排队,回购率高达84%的起因。

此外,为管理好口碑,西少爷也开端自建用户反馈系统,目标都是为了更高效的收集和反馈对经营者有价值的用户信息。不同于传统餐饮,营业额也从未列入西少爷店长的KPI清单,以CEO孟兵的话“做好产品和服务天然有客来,咱们不赚就义产品服务得来的‘效益’。”

 

器重用户休会与服务反馈,搭建起可完美的培训体系与人才治理轨制,西少爷的“道”跟“法”已经齐备,但这仍不足以让西少爷在这么多中式餐饮连锁品牌中怀才不遇。

三年时间,20家店,西少爷的步调算不上快,孟兵曾表示,“西少爷3岁了,已经渡过初创时代,我们须要快步走起来,但必需持重。”确切,从一开始西少爷就不是简略地做个生意,而是在打磨一套“西少爷模式”:严苛的高标准打磨了一个接一个的爆款;互联网的产品思维树立起“体验为核”的管理制度;自我造血式地塑造人才培育系统;以产品口碑发明传布效应,瞄准精英花费群体,围点打圆。

恰是这一套周密而迷信的中枢系统,在西少爷创造了一次又一次出挑于业界的新餐饮数据,构成自成一家的“西少爷模式”。这个模式在蔓延,据懂得西少爷的海外计划今年将落地。“源自西安,朝向西方”是西少爷的命名初衷,将来,西少爷模式将如何刻画中国品牌的寰球蓝图,将由时间来考验,值得关注等待。

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